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Hanoukkah – חנוכה

December 5th, 2012 | Posted by liliane in Culture israélienne | Hébreu-Francais - (Comments Off on Hanoukkah – חנוכה)

Chaque fête a ses symboles (סמלים) et ceux de la fête de Hanoukka sont nombreux: les bougies (נרות) la hanoukkiah (חנוכיה), la toupie (סביבון) et surtout les beignets (סופגניות). Alors voici deux recettes (מתכונים): une recette de Sfenj (beignets marocains) et une recette de Latkes (recette ashkénaze).

Recette de Sfenj

Ingrédients
1 kg de farine (קמח) blanche tamisée
2 cuillères à soupe de levure de boulanger (שמרים)
1 cuillère à café de sel
3 verres d’eau tiède (מים פושרים)
3/4 de verre d’huile (שמן)

Préparation (הכנה) :
Dans un petit bol, délayez la levure avec un peu d’eau tiède. Dans un bol, versez la farine tamisée et faites un puits, puis versez la levure et commencez à mélanger. Ajoutez le sel, l’huile et l’eau tiède petit à petit. Pétrissez la pâte, recouvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Remplissez un petit bol d’eau, cette eau va servir à se mouiller les mains pour préparer les beignets.
Dans une poêle (מחבת), versez de l’huile pour la friture, et laissez-la chauffer. Trempez les mains avant de prendre une boule de pâte, faites un trou au milieu puis mettez la dans la poêle. Laissez dore chaque sfinj de chaque côté. Laissez égoutter chaque sfinj sur du papier absorbant.
Saupoudrez chaque sfinj de sucre. Servez chaud.

Latkes aux pommes de terre (לביבות תפו”א)

latkes
Ingrédients
650g de pommes de terre
1 petit oignon
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de chapelure (פירורי לחם)
De l’huile pour frire (שמן לטיגון)
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et râpez- les (à la main ou au robot). Mettez dans une passoire et pressez dessus pour retirer tout le liquide. Râpez l’oignon et l’ajouter à la pomme de terre. Puis, ajoutez l’œuf, la chapelure et le sel et mélanger.
Faites chauffer d’huile dans une sauteuse. Quand l’huile est bien chaude, prenez un peu de pommes de terre dans la main et pressez pour faire sortir le jus et formez une galette plutôt plate. Mettez dans la poêle à frire. Répétez la même opération avec toute la préparation. Faites dorer les galettes environ 3 ou 4 min de chaque côté.

Vocabulaire de Hanoukkah

חנוכה
סמלים – סמל
נרות – נר
חנוכיה
סביבון
סופגניות – סופגניה
מתכונים – מתכון
מצרכים
קמח
שמרים
מים פושרים
שמן
הכנה
מחבת
לביבות תפו”א
פירורי לחם
שמן לטיגון

Chanukah

December 5th, 2012 | Posted by rachael in Hebrew-English | Israeli culture - (Comments Off on Chanukah)

Chanukah ( חנוכה,) is the holiday that commemorate the re dedication of the Temple  (בית המקדש) after the war with the Syrian Greeks.

How is the Chanukah celebrated?

Chanuka is celebrated by lighting candles at sundown during 8 nights, starting from the 25 of the Hebrew month of Kislev. (כסלו) The Menora, called Hannukiah (חנוכיה)  in Hebrew, is placed in a window (חלון) that is visible from the street. In Jerusalem, many people also light outside  the doorway of the houses, with olive oil  (שמן זית) candles, placed inside a glass box. The purpose of this custom is to publicize the miracle to the passers by.

The Miracle of Chanukah

The most quoted miracle (נס) is the one that happened after the war between the Maccabees and the Syrian Greeks was finished and the High Priest ( כחן הגדול) returned to the Temple to begin the worship and light the 7 branched Menora. They found only one flask of olive oil that had the stamp of the former High Priest. There was only enough oil to keep the Menora burning for one day. The miracle was that instead of only one day of burning, the oil lasted for 8 days. This was just enough time for new oil to be prepared from the picking of the olives to the pressing and refining. The Halacha  (הלכה) of the Temple was that the Menorah had to be kept lit 24 hours a day, and usually new oil was needed each night.

The other observances of Chanukah are additions to the Blessing after eating bread, and special Torah readings in the synagogue. Children are traditionally given money “Chanuka gelt”  (דמי חנוכה) and in modern times, they are given gifts each of the 8 nights.

Vocabulary of Chanukah

חנוכה

בית המקדש

כסלו

חנוכיה

חלון

שמן זית

נס

כחן הגדול

הלכה

דמי חנוכה